Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

А вы знаете рецепт пиццы, как в пиццерии?

pizza А вы знаете рецепт пиццы, как в пиццерии? В 90-е годы прошлого века пицца – ее русский вариант – являлась самым популярным блюдом на столе в каждом доме. Готовили ее все, каждый на свой лад, но основной принцип приготовления пиццы был следующий: дрожжевое тесто плюс все, что вы найдете на полках холодильника. Получалось вкусно, сытно и дешево. Такая пицца расходилась на «ура» не только среди своих, но и среди дорогих гостей. Разумеется, этот упрощенный вариант итальянской пиццы никто и не думал сравнивать с оригинальным блюдом из Италии. К тому же, это был ответ русских кризису – не выбросишь же остатки макарон, грамм двадцать колбаски, остатки сыра, полсардельки или сосиски – это же просто кощунство! Вот и делали пиццу из всего, что под руки попадется.

Сейчас, времена, слава богу, другие, и у нас почти у всех есть возможность сходить раз-два в пиццерию, чтобы попробовать оригинальную итальянскую пиццу. Но прежде, чем поделиться с вами рецептами пиццы «как в пиццерии» https://spiro.cafe/sets, давайте устроим небольшую экскурсию назад в прошлое и узнаем, когда и при каких обстоятельствах появилась пицца.

Мало кто догадывается, но пицце примерно столько же лет, а вернее, тысячелетий, как и человечеству. Первой пиццей можно назвать ту лепешку с начинкой, которую испек древний человек.

Ученые до сих пор не пришли к единому мнению, кто же изобрел пиццу. Одним из ее прототипов можно назвать лепешки, которые пекли древние египтяне приблизительно шесть тысяч лет назад, в то время, когда у них появилось кислое тесто и дрожжи.

Лепешки с начинками пекли и древние персы еще в пятом веке до нашей эры. Начинкой были финики и сыр. Готовились эти лепешки на плоских боевых щитах. Своя пицца была и у древних этрусков.

Древние греки же изобрели способ выпекания лепешки, который был позже востребован для приготовления пиццы по оригинальному рецепту: на сырое тесто раскладывались лук, сыр, зелень и овощи, все это поливалось оливковым маслом и выпекалось.

Древние римляне немного усложнили рецепт греческой «пиццы». Теперь кроме оливок, лука, сыра, на лепешки клали разные овощи, лавровые листья, поливали медом.

Итальянская пицца

Классическая итальянская пицца – это нелюбимая из-за своей простоты «Маргарита» (готовится из помидоров, сыра моццарелла и базилика) и «Маринаро» (готовится из помидоров и базилика).

Оригинальная итальянская пицца готовится без кетчупа и майонеза – это американская практика. По мнению итальянцев, майонез и кетчуп губят вкус пиццы. В Италии пиццу едят на обед или ужин.

Рецепт пиццы как в пиццерии

Для пиццы диаметром около тридцати сантиметров вам понадобится:

175 грамм муки, четверть чайной ложки соли, чайная ложка дрожжей, 125 миллилитров теплой воды и столовая ложка растительного масла (лучше оливкового).

Соедините муку, дрожжи, соль в комбайне, перемешайте. Не останавливая комбайн, влейте туда смесь теплой воды и растительного масла. Замесите тесто.

Переложите тесто в миску, смажьте его растительным маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте на сорок минут в теплое место. Подождите, пока тесто увеличиться в объеме в два раза.

Снова замесите подошедшее тесто. Раскатайте круг нужного диаметра, выложите его на смазанный маслом противень. Наполните начинкой и выпекайте до готовности.

В качестве начинки можно предложить: куриное филе, бекон и оливки; салями, ветчина, сыр моццарелла и оливки; пепперони, маслины, сыр моццарелла, ветчина; консервированный тунец, креветки, зеленый лук, сыр моццарелла.

бекон, картофель, розмарин, перец чили, белые грибы.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.