Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Баранья ножка, запеченная с чесноком и прованскими травами

baranina1 300x228 Баранья ножка, запеченная с чесноком и прованскими травами
На 1 баранью ножку (приблизительно 1,5 кг): 2 головы чесночка, 1 стол. ложечка морской соли крупного помола, 1 чайная. ложечка прованских трав, цедра лимона (растереть на маленькой терке) — 1 чайная. ложечка, рубленый красный перчик чили на кончике ножа, помеленный темный перчик, 2 стол. ложечки оливкового масла, розмарин и шалфей — по 1 веточке, щепотка тмина.
Баранью ножку помыть под проточной водой и высушить бумажным полотенцем. Головы чесночка порезать поперек напополам и очень хорошо растереть ножку вместе с всех сторон. Морскую соль перемешать с прованскими травами, лимонной цедрой, тмином, рубленым перчиком чили, размолотым черным перчиком и оливковым маслом. Порезать веточки розмарина и шалфея. Этой пряной консистенцией растереть мясо вместе с всех сторон.
Ножку поместить на решетку духовки, под нее положить сковородку, чтоб в нее стекал жир. Запекать 3,5-4 чайная. В конце приготовления выложить на решетку половинки головок чесночка.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.