Баранья ножка, запеченная с чесноком и прованскими травами

19.12.2011 | Автор: admin

На 1 баранью ножку (приблизительно 1,5 кг): 2 головы чесночка, 1 стол. ложечка морской соли крупного помола, 1 чайная. ложечка прованских трав, цедра лимона (растереть на маленькой терке) — 1 чайная. ложечка, рубленый красный перчик чили на кончике ножа, помеленный темный перчик, 2 стол. ложечки оливкового масла, розмарин и шалфей — по 1 веточке, щепотка тмина.
Баранью ножку помыть под проточной водой и высушить бумажным полотенцем. Головы чесночка порезать поперек напополам и очень хорошо растереть ножку вместе с всех сторон. Морскую соль перемешать с прованскими травами, лимонной цедрой, тмином, рубленым перчиком чили, размолотым черным перчиком и оливковым маслом. Порезать веточки розмарина и шалфея. Этой пряной консистенцией растереть мясо вместе с всех сторон.
Ножку поместить на решетку духовки, под нее положить сковородку, чтоб в нее стекал жир. Запекать 3,5-4 чайная. В конце приготовления выложить на решетку половинки головок чесночка.

Лучшие рецепты:

Гуляш с пикантной подливкой Компоненты на 4 порции: 400 (грамм) мякоти говядины, 2 головки лука, 3 кусочка чесночка, 2 стол. ложечки подсолнечного масла, 2 стол. ложечки томатовой пасты, 200-250 ...
Глазированная индейка На 4 порции: 1 кг филе индейки, 4 небольшие морковки, 2 кусочка чесночка, соль, помеленный темный и красный перчик, 2 стол. ложечки сливочного масла, ...
Шашлык по-китайски Продукты: Свинина либо баранина (мякоть) - 550-575 (грамм), яичка - 2 шт., помидоры - 2 шт., лук молодой, петрушка, укропчик - по своему вкусу, ...
Индейка в томатном соусе с каперсами и зеленью На 4 порции: 4 шницеля из индейки (по 180 (грамм)), соль, помеленный темный и красный перчик, 2 стол. ложечки муки, 300 (грамм) томатов черри, ...
Горячее из свинины в медовой глазури Компоненты: 3 шт. репчатого лука, 1 кг свинины, 1 стол. ложечка топленого масла, 150 миллилитров бульона, 2 кусочка чесночка, 600 (грамм) сладкого перчика, 2 ...