Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Блины с начинкой

Блины – универсальное блюдо, любимое детьми и взрослыми. Блины принято поедать с медом, сметаной, джемом или икрой. Но совсем другое дело – блины с начинкой. Нафаршированные творогом, печенкой или мясом, блинчики становятся шедевром кулинарного искусства.

Кулинарные сайты предлагают десятки разнообразных рецептов блинов с начинкой. Мы остановимся на одном из самых вкусных рецептов – блинчиков, фаршированных куриной печенкой и овощами. Овощи можно использовать любые – кабачок, брокколи, цветную капусту.

Особенности приготовления блинов с начинкой из куриной печени с овощами

Как известно, куриная печень немного суховата на вкус, и чтобы сделать ее мягче и нежнее, кулинары иногда добавляют в фарш из печени немного воды. Нам нравится другой способ сделать печень вкуснее – добавить к ней немного овощей. Овощи необходимо пропустить через мясорубку вместе с куриной печенкой.

Ингредиенты

для блинов:

3 яйца

2 стакана молока

½ ч.л. соли

1 ст.л. сахара

1,5 стакана пшеничной муки

1 ст.л. оливкового масла

для начинки:

600 гр. куриной печени

300 грамм овощей

1 головка репчатого лука

1 некрупная морковь

соль и специи – по вкусу

Рецепт приготовления

1. Сначала приготовим тесто для блинов. Для этого в глубокой миске взобьем яйца с сахаром и солью. Затем добавим молоко и муку (муку необходимо предварительно просеять), тщательно размешаем, оставим на 30 минут.

2. Добавим в тесто для блинов растительное масло, размешаем, обжарим на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

3. Далее займемся приготовлением начинки. Кабачок (или другие овощи) почистим, нарежем крупными кубиками, обжарим на сильном огне в течение 5-6 минут, чтобы вся влага испарилась. Жарить нужно на небольшом количестве растительного (подсолнечного или оливкового) масла.

4. Лук почистим, крупно нарежем. Морковь нарежем крупными кубиками. Добавим морковь и лук к кабачку, продолжим жарить в течение еще 7-10 минут, пока все овощи не станут мягкими.

5. Остывшую овощную смесь пока оставим в сторонке, а сами займемся печенью. Печень промоем под холодной водой, отварим в небольшом количестве воды до готовности (варить после закипания 10 минут – не больше, иначе она станет жесткой).

6. Пропустим остывшую печень вместе с овощами через мясорубку, добавим соль и приправы – начинка готова!

7. В каждый блинчик завернем по 1 ст.л. начинки, аккуратно свернем в прямоугольник. Можно запечь готовые блинчики с начинкой под сметаной. Для этого необходимо на смазанный маслом противень выложить нафаршированные блинчики и полить нежирной сметаной (10-15%-й), а затем запечь в духовке при температуре 200 градусов до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.