Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Британский торт Симнел

cb%2B %2BSimnel%2BCake%2B3 Британский торт СимнелСегодня расскажем вам рецепт приготовления британского торта Симнел. Начнем. Для марципана нужно взять четверть килограмма молотого миндаля, столько же сахарной пудры, половину чайной ложки миндальной эссенции и одно взбитое яйцо. Для торта потребуются следующие ингредиенты: сто семьдесят пять граммов пшеничной муки, столько же коричневого сахара и сливочного масла, три взбитых яйца, триста пятьдесят граммов смеси кишмиша, изюма и сушеной смородины, щепотка соли, пятьдесят граммов рубленой кожуры цитрусовых, взбитое яйцо для смазывания и две столовых ложки абрикосового варенья.
Приготовление марципана. Молотый миндаль и сахарная пудра смешиваются в миске, туда добавляется взбитое яйцо. Ингредиенты размешиваются до однородной консистенции. Сюда же добавляется миндальная эссенция. Масса месится до тех пор, пока она не станет эластичной и мягкой. Треть марципана раскатывается в круг, а остальное оставляется для украшения торта.

Замешивание теста. Сахар и масло хорошенько взбиваются до тех пор, пока смесь не побледнеет. Взбивание продолжается, только теперь к смеси небольшими порциями добавляются взбитые яйца. Таким же образом добавляется соль, мука и специи. В конце добавляются цитрусовые шкурки, сухофрукты, цедра лимона. Смесь вымешивается до однородного состояния.
Выкладывание в форму и выпекание. Половина теста выкладывается в форму для выпечки, его поверхность разравнивается и накрывается марципановым кругом. Оставшееся тесто выкладывается сверху, разравнивается, в нем делается углубление в центральной части. Тесто выпекается почти два часа в разогретой печи. В конце оно проверяется деревянной шпажкой – если после протыкания шпажка осталась сухой, значит, торт полностью пропекся. Он достается из печи и остывает. Поверхность торта намазывается вареньем.
Украшение. Оставшийся марципан разделяется на две части. Из одной части раскатывается круг, а из другой делается одиннадцать шариков. Марципановый круг выкладывается поверх слоя варенья на торт, а шарики размещаются по периметру. Поверхность смазывается небольшим количеством заранее взбитого яйца. Торт помещается на две минуты в разогретую печь, чтобы марципан стал золотисто-коричневым.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.