Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Чай Бай Лун Чжу (Белая жемчужина дракона)

db69d1b1aed70826ea1a852e803415e6 Чай Бай Лун Чжу (Белая жемчужина дракона)История появления чая Белая жемчужина

Первооткрывателем чая Бай Лун Чжу принято считать императора династии Северная Сун, который выращивал чай в своем саду. Согласно преданиям, чайные деревья росли на склонах горы, под названием Феникс, а по форме они напоминали дракона, поднимающегося из затуманенных вершин. Поэтому во времена императорского правления чай носил название «Жемчужины Дракона и Феникса» и уже позже был переименован в Бай Лун Чжу или Белая жемчужина дракона. Этот сорт чая был излюбленным напитком императора и вместе с чайным пирогом Феникса часто подавался к императорскому столу. К счастью, сегодня изысканный чай доступен каждому жителю нашей страны.

Технология сбора и производства чая Белая жемчужина

Период сбора чая начинается с марта, а заканчивается в начале апреля и совпадает с периодом частых и обильных дождей в этой местности. Из-за повышенной влажности, листья чая тонкие и длинные, требуют дополнительных этапов обработки, направленных на их частичное обезвоживание. Нежные почки или типса с одним листом сначала подвяливаются, а затем обдаются горячим воздухом, температура которого достигает 80 градусов. Подобная процедура оставляет в листьях около 30% влаги и избавляет готовый чай от терпкого травянистого запаха. Дальше, скрученные в трубочку листья, вручную скатывают в небольшие шарики одинакового размера.

Вкус и аромат чая Белая жемчужина

Готовый чай имеет глубокий, насыщенный, сладковатый вкус, напоминающий фруктовый. Чай Белая жемчужина имеет не менее яркий и душистый аромат, который витает в воздухе после его заваривания.

Заваривание чая Белая жемчужина

Чай необходимо заваривать следующим образом: 1 ч. л. чайных листьев залить 200 мл. воды, подогретой до 70 С и настаивать несколько минут.