Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Что мы знаем о Дорадо?

Мир кулинарных предпочтений многолик и многогранен. Перепробовать все, что готовят на разных континентах, не под силу никому, но использовать возможности, конечно, нужно.
Вот, например, знакомы ли Вы с Палтусом? Еще нет? Странно, ведь это название довольно известной рыбы семейства камбаловых. На прилавки наших магазинов она поступает обычно в мороженом виде, копченом, кроме того, иногда можно встретить в продаже икру. Из него готовят самые разные горячие и холодные закуски, жарят на решетке и во фритюре, тушат с овощами, варят, коптят, солят, и, конечно, запекают. Для тех, кто предпочитает рыбу с овощами, можно посоветовать простой рецепт под условным названием «Палтус в духовке»

Начать нужно с формирования стейков (каждый по 2-3 см), которые следует посолить, перчить, сбрызнуть оливковым маслом, выложить на противень и отправить в духовой шкаф. Выпекать палтус (500 г) при температуре 170 градусов примерно 30 мин. Пока рыбке «жарко», можно заняться овощами: натереть цуккини (200 г) и морковь (200 г) длинной соломкой. Далее нужно хорошо разогреть на сковороде растительное масло (100 мл), положить в него морковь и обжарить минутки три (следить, чтобы не подгорела). Добавить цуккини и продолжить обжаривание еще 3 мин. Потом следует откинуть овощи на сито, избавляясь от лишнего масла. Заправить их можно и соевым соусом (30 мл), и кунжутным маслом (30 мл) и выложить на тарелку. Рыба уже к этому времени будет готова – разложить запеченные кусочки сверху и украсить лимоном. Подавать как отдельное блюдо или как гарнир к рису.

Для тех, кто любит здоровое и вкусное питание, отдавая при этом предпочтение мясу морских обитателей, знаком многоликий Морской карась или дорадо. Эту рыбу, представляющую семейство спаровых, характеризует значительное содержание белков, что обеспечивает блюдам из нее высокую питательность при минимальном содержании жира. Это чистой воды деликатес, так как для ее «правильного» разведения требуются особые условия. Но, как и любое другое редкое лакомство, Золотистый спар (еще одно название этой рыбы), имеет своих поклонников.
Известно, что приморские народы употребляют в пищу аурату (да-да, это тоже одно из ее имен!) испокон веков. Готовить эту рыбу, имеющую множество наименований, можно самыми разными способами. Более того, ее даже можно есть в сыром виде! Она будет вкусной с любым гарниром и практически с любым соусом, так что использовать возможность насладиться приятным вкусом морской красавицы упускать не стоит, тем более, что заказывать рыбу и другие продукты нынче можно через Интернет у авторитетных специализированных компаний прямо с доставкой на дом.