Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом

 Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремомРецепт эклеров к нам пришел уже давно, но только правильно готовить их могут не все.

Ингредиенты: 100 г масла, 1 стакан муки, 1 стакан воды, 4 яйца.

Ингредиенты для крема: 1/2 ст. ложки картофельной муки, 3/4 стакана молока, 1 желток, 1/2 ст.ложки пшеничной муки, 1/2 ст.ложки пшеничной муки, 1/2 стакана сахара, 1 пакетик ванилина, 100 г масла.

Ингредиенты для глазури: 1 стакан воды, 1/2 стакана сахара, 1 ст.ложка сливочного масла, 1 ст.ложка какао-порошка.

Кипятим воду с маслом, добавляем всю муку и щепотку соли, быстро перемешиваем и убавляем огонь. Когда перемешиваем, держим тесто на огне, для того, чтобы оно высушилось. Снимаем с плиты и немного охлаждаем, втираем в тесто по одному яйцу.

Готовим крем: картофельную и пшеничную муку хорошо перемешиваем и разбавляем половиной порции холодного молока. Оставшееся молоко кипятим и вливаем в готовую массу, постоянно помешивая. После кипячения даем приготовленной смеси остыть. Растираем сахар, желток, ванилин и масло, постепенно добавляем по чайной ложке, втираем остывшую мучную смесь.

Готовим шоколадную глазурь: кипятим воду с сахаром. Масло растираем с какао. В полученную масляную массу потихоньку вливаем теплый сироп и размешиваем. Шоколадную глазурь необходимо готовить так, чтобы сразу же покрыть ей готовые эклеры.

С помощью кондитерского мешка на смазанный маслом противень выдавливаем палочки длиной 5-6 сантиметров и толщиной приблизительно в мизинец. Предварительно нагреваем духовку и ставим наши эклеры печься. Испеченным эклерам даем остыть, надрезаем сбоку и начиняем кремом. Сверху заливаем глазурью, так чтобы надреза не было видно.

Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом готовы.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.