Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Еще немного о приготовлении мяса по-французски

myaso po francuzski s kartoshkoj i gribami Еще немного о приготовлении мяса по французскиВ прошлой статье мы остановились на том, что несмотря на очевидную простоту приготовления мяса по-французски, все же следует учитывать определенные нюансы. Также мы отметили, что многие из нюансов касаются именно мяса. Что ж, давайте продолжим эту тему и узнаем кое-что интересное.
Например, не стоит использовать для запекания нежирное мясо – в процессе приготовления оно может стать слишком сухим, и из-за этого вкусовая ценность блюда существенно подпортится. Однако, это еще не означает, что нужно в обязательно порядке запихиваться чересчур жирной свининой. Дополнительный жир способен обеспечить и майонез. Лучше всего использовать мясо, в котором содержится небольшое количество жира. Идеальными примерами такого мяса являются окорок или корейка. Лопатка не подходит – она отлично «смотрится» во время тушения, но для запекания совершенно не подходит.
При выборе мяса нужно обращать внимание на его цвет. Свинине следует быть светлой и с равномерным оттенком. Не стоит покупать мясо, если в его жировых прослойках четко просматриваются желтые оттенки. Помимо цвета мяса стоит обращать внимание также и на его упругость. Следует лишь надавить на свежий кусок пальцем, чтобы определить его качество. Если вы заметите, что мясо не пружинит и является слишком дряблым, значит, лучше отказаться от его приобретения и использования при приготовлении мяса по-французски.
Полезная информация: а не хотели бы вы, случаем, приобрести сидр оптом и по хорошей цене? Если такое желание у вас вдруг появится, вы сможете воспользоваться указанной нами ссылкой и попасть на сайт, который предоставит вам всю информацию, связанную с приобретением сидра оптом. Удачи!

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.