Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Фаршированная птица для праздничного стола

1292933516 farshirovannaya kurica Фаршированная птица для праздничного столаКурица, фаршированная орехами и рисом. Начнем с самой курицы. Она должна быть хорошо откормленной, упитанной, с толстыми ножками. Если ваша курица постная, то лучше сварите из нее вкусный диетический бульон. А для запекания необходима курочка с жирком. Ее нужно натереть специями, солью и оставить полежать несколько минут. А если вы следите за фигурой или имеете неприятные заболевания, лучше ограничьте потребление жира. В этом вам помогут десерты с низким содержанием жира – о них вы можете почитать на указанном сайте.
Теперь процесс приготовления. Рис отваривается до полуготовности и остужается. Ядра орехов толкутся или рубятся ножом. Их ни в коем случае нельзя давить, чтобы не выделялось масло. Чеснок нарезается на средние кусочки. Рис и орехи берутся в равных количествах, а чеснок – по вкусу.
Орехи, рис, половина чеснока перемешиваются и заправляются теми же специями, которыми натиралась курица. После этого курица наполняется смесью этих ингредиентов.
В кожице птички делаются надрезы, в которые вкладывается оставшийся чеснок. Курица укладывается в глубокую форму и запекается. Ее следует периодически поливать выделяющимся соком. Она получится очень сочной, ароматной и невероятно вкусной.
Приправы для птицы можно подобрать собственными руками или приобрести уже готовый набор. В магазинах куча таких наборов: для рыбы, для курицы, для блюд из риса, для свинины. А если хотите сделать смесь самостоятельно, лучше всего будет, если вы смешаете черный, белый, красный жгучий, душистый и красный сладкий перец, добавите туда орегано и сушеный барбарис. Свежий чеснок лучше не заменять сушеным, ведь он дает совершенно иной вкус и аромат.
Гусь с яблоками.
Тушка гуся натирается снаружи с изнутри перцем и солью и оставляется полежать сорок минут. Кислые яблоки нарезаются дольками и очищаются от семенных коробочек. Кожура оставляется. Они присыпаются корицей и душистым перцем.
Гусь фаршируется яблоками и оборачивается в пять или шесть слоев фольги. Затем он кладется на противень спинкой и запекается час. После его следует перевернуть и запекать еще час, не разворачивая. Огонь в духовку должен быть не очень сильным, ведь чем медленнее гусь готовится, тем сочнее он получается.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.