Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Французский салат – секреты приготовления

r69435 large Французский салат – секреты приготовленияНачнем с очень важного секрета приготовления французского салата. Заключается он, как ни странно, в свежести продуктов. Главный залог успеха любого блюда, не только французского, является свежесть продуктов, которые используются для приготовления. Но в случае с салатом свежие продукты не только считаются залогом успеха и неповторимого вкуса, а обязательным правилом, пренебрегая которым можно все испортить.
В нашей стране салаты используются в качестве закуски или дополнения к первому или второму блюду. Многие домохозяйки крошат салатики наспех, чтобы было. А вот во Франции салат считается первым блюдом. Чувствуете разницу? Вот поэтому к его приготовлению предъявляются особые требования.

Еще одним секретом приготовления настоящего французского салата является соус. Стоит отметить, что из-за повального увлечения «здоровым образом жизни» многие рестораны существенно разнообразили свои меню различными салатиками. Но вот в большинстве случаев повара совершают большую ошибку – подают салат без соуса. Официант лишь оставляет на столе набор бутылочек с лимонным соком, уксусом и оливковым маслом, не учитывая тот факт, что зеленые ингредиенты в салате, если их полить уксусом или лимоном, изменят свою окраску и станут неприглядными. Такие же проблемы возникают и с другими ингредиентами. Да и заранее отжатый сок лимона теряет свои витамины и полезность. Мы продолжим эту тему в следующей статье.