Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Готовим домашнее мороженое.

Такое лакомство как мороженое нравится большинству людей любого возраста, а в особенности детям. Натуральное и качественное мороженое купить сегодня очень сложно, производители мороженого добавляют огромное количество разной химии очень вредной для здоровья.

Мороженое можно приготовить дома самостоятельно, тем более это очень увлекательное занятие, его можно делать вместе с детьми или вообще всей семьей. Проявив фантазию, добавив в существующие традиционные рецепты разные добавки — орехи, ягоды, ромовые или кофейные ароматизаторы, а также кусочки свежих фруктов вы к тому же получите еще и оригинальный вкус.

В предлагаемых рецептах мороженое готовится без применения специальной мороженицы, но все равно консистенция массы получится мягкая, однородная и без присутствия льда. К тому же, употребляя мороженое собственного приготовления, вы будете уверены, что в нем присутствуют только те пищевые ароматизаторы и ванилины, которые не приносят вред организму.

Самые распространенные рецепты мороженого

Рецепт № 1

Ингредиенты:

  • три яйца;
  • 70 гр. сахарного песка (можете использовать поменьше);
  • 350 мл. тридцати процентных сливок;
  • соль на кончике ножа.

Приготовление:

Возьмите яйца и отделите белок от желтка, затем белки необходимо взбить с солью. В отдельной тарелке взбейте желтки, добавив в них сахарный песок. Также в отдельной миске взбейте сливки, затем смешайте все ингредиенты вместе, по желанию можете добавить любые фрукты, шоколад в виде стружки или шариков, кусочки бисквита.

Получившуюся смесь отправьте в морозильную камеру, продукт будет готов через шесть часов. Чтобы в мороженом не образовывались кусочки льда, его нужно будет периодически доставать и перемешивать, так нужно делать два-три раза.

Рецепт № 2

Ингредиенты:

  • около одного литра сливок 35 %;
  • 40 гр. сахарного песка;
  • половина чайной ложки ванили;
  • банка сгущенки;
  • столовая ложка желатина.

Приготовление:

Важный момент! Сгущенное молоко должно быть качественное, изготовленное по ГОСТ, изучите перечень продуктов, входящих в его состав, он должен включать только молоко и сахар, любые растительные масла исключены.

Желатин нужно предварительно замочить в воде, так как написано на упаковке. Пока желатин набухает, взбейте и перемешайте сливки со сгущенкой, добавьте ванилин, сахарный песок и все тщательно перемешайте.

Поместите емкость с разбухшим желатином на плитку и разогрейте, но не доводите до кипения, затем аккуратно влейте растопленный желатин в смесь и тщательно перемешайте, в течение одной минуты. Вы заметите, что при перемешивании количество смеси будет увеличиваться, это нормально, ее объем должен увеличиться в два раза.

Готовую смесь поместите в морозилку, времени для полного приготовления мороженного потребуется примерно пять часов.

Готовое мороженое красиво оформите, можно использовать готовые наполнители из фруктов для топпинга или присыпать шоколадом и орехами.

Рецепт № 3: шоколадное мороженое

Ингредиенты:

  • 100 грамм любого шоколада;
  • три столовых ложки сахарного песка;
  • 150 мл. молока;
  • 300 грамм сливок 35 %.

Приготовление:

Натрите шоколад на терке, смешайте его с сахаром и топите на плитке пока смесь не приобретет однородную массу. Остудите и смешайте со сливками, предварительно взбив их.

Все это поставьте в морозильную камеру и выжидайте около пяти часов, смесь нужно периодически доставать и перемешивать.

Любое приготовленное мороженое нужно как то украсить, можно смесь изначально разливать в специальные формы, использовать различные сиропы, украшать тертым шоколадом, придавать цвет мороженому при помощи пищевых красителей.

Что бы вы не применили в качестве приготовления или украшения мороженого, оно будет намного качественнее и полезней чем мороженое, купленное в магазине.