Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Готовим ламб клефтико

Первый вариант приготовления. Стакан сухого белого вина смешивается со столовой ложкой меда, чесноком, солью, пряностями и зеленью, взбивается до однородной консистенции. Этой смесью смазывается подготовленное мясо. Подготавливается оно простым способом – обмывается и разрезается на порционные куски с надрезами. Общая масса мяса – один килограмм.
При желании мясо можно обложить овощами, а затем обернуть слоями алюминиевой фольги. Запекать клефтико необходимо в жаркой духовке. Сначала двадцать минут при двухстах градусах, а потом еще полтора часа при ста пятидесяти градусах. В результате получится четыре или пять порций ароматного сочного мяса.

Второй вариант. Если вы собираетесь подавать клефтико к ужину, позаботьтесь о подготовке блюда заранее. Итак, килограмм баранины в течение шести часов выдерживается в маринаде из соли, сока четырех лимонов, лаврового листа, орегано, перца и зиры. Кроме того, необходимо заранее подготовить лепешку из дрожжевого теста. Готовится она просто – из муки, воды, сухих дрожжей, соли и уксуса.
Маринованное мясо отбивается и обжаривается до румяной корочки на оливковом масле. После этого оно укладывается порционно в глиняные горшочки или в форму с высокими бортами. Сверху на мясо выкладывается крупно порезанный репчатый лук, который можно заранее слегка обжарить. Вместо крышки нужно использовать лепешку из теста, которое было заранее подготовлено. В духовке блюдо нужно выпекать в течение тридцати – сорока минут.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.