КУЛИНАР клуб

Фасоль замачивается в стакане воды на ночь. После этого вода сливается, и фасоль заново заливается водой, а затем варится до полуготовности и солится. Лук мелко нарезается и поджаривается до золотистого цвета. К луку добавляется натертая на крупной терке или нарезанная морковь, которая пассеруется еще две или три минуты. Затем лук с морковью отправляются в кастрюлю. Туда же добавляется душистый перец.

Картофель режется кубиками, кладется в кастрюлю и варится пять минут. Капуста шинкуется, болгарский перец режется кубиками. Все это тоже добавляется в кастрюлю. Свекла трется на крупной терке или режется мелкой соломкой, а затем обжаривается в столовой ложке растительного масла. Когда свекла размякнет, к ней вливается уксус (половина столовой ложки). Спустя еще пять минут свекла перекладывается в борщ. Вместе с ней кладется и лавровый лист.
Грибы нарезаются дольками и пассеруются в растительном масле на сковороде в течение нескольких минут. Когда жидкость выкипит, грибы отправляются в кастрюлю с борщом. Спустя пять минут туда же отправляются натертые на терке помидоры (без шкурки). Наконец, борщ приправляется молотым перцем, варится пять минут, приправляется теперь уже чесноком и зеленью, варится еще две минуты, накрывается крышкой и настаивается без огня в течение двадцати минут. Готово!