КУЛИНАР клуб

Компоненты на 4 порции: 4 говяжьи шницеля (по 180 (грамм)), соль, помеленный темный и красный перчик, 2 чайная. ложечки горчицы, 100 (грамм) шампиньонов, 4 головки лука, небольшой связка майорана, 4 кусочка бекона, 3 стол. ложечки сливочного масла, 550 миллилитров бульона, 1 стол. ложечка крахмала.

Мясо помыть, высушить, присолить, приперчить, и намазать горчицей. Шампиньоны порезать пластинками. Очень мелко нарезать 2 головки лука. На мясо выложить по ломтику бекона и распределить равномерно грибы, после чего лук и листочки майорана. Скрутить рулетики.

В разогретом сливочного масле пожарить рулетики вплоть до темно-коричневого окраса. Оставшийся лук порезать кусочками, положить к рулетам и пожарить. Вылить бульон, закрыть крышкой и протушить 1 час.

Рулетики положить раздельно в формочку и поместить в теплую печку. Оставшийся от обжаривания соус сцедить и довести вплоть до кипения. Крахмал разбавить в не очень большом количестве прохладной кипяченной водной массы и добавить к соусу. Довести при помешивании вплоть до кипения и приправить его по своему вкусу.

На гарнир отварите лапшу и брокколи. Рулетики подавать с гарниром, полив соусом.