Говяжьи рулетики с грибной начинкой и прослойкой из бекона

09.10.2011 | Автор: admin

Компоненты на 4 порции: 4 говяжьи шницеля (по 180 (грамм)), соль, помеленный темный и красный перчик, 2 чайная. ложечки горчицы, 100 (грамм) шампиньонов, 4 головки лука, небольшой связка майорана, 4 кусочка бекона, 3 стол. ложечки сливочного масла, 550 миллилитров бульона, 1 стол. ложечка крахмала.

Мясо помыть, высушить, присолить, приперчить, и намазать горчицей. Шампиньоны порезать пластинками. Очень мелко нарезать 2 головки лука. На мясо выложить по ломтику бекона и распределить равномерно грибы, после чего лук и листочки майорана. Скрутить рулетики.

В разогретом сливочного масле пожарить рулетики вплоть до темно-коричневого окраса. Оставшийся лук порезать кусочками, положить к рулетам и пожарить. Вылить бульон, закрыть крышкой и протушить 1 час.

Рулетики положить раздельно в формочку и поместить в теплую печку. Оставшийся от обжаривания соус сцедить и довести вплоть до кипения. Крахмал разбавить в не очень большом количестве прохладной кипяченной водной массы и добавить к соусу. Довести при помешивании вплоть до кипения и приправить его по своему вкусу.

На гарнир отварите лапшу и брокколи. Рулетики подавать с гарниром, полив соусом.

Лучшие рецепты:

Индейка в томатном соусе с каперсами и зеленью На 4 порции: 4 шницеля из индейки (по 180 (грамм)), соль, помеленный темный и красный перчик, 2 стол. ложечки муки, 300 (грамм) томатов черри, ...
Гуляш с пикантной подливкой Компоненты на 4 порции: 400 (грамм) мякоти говядины, 2 головки лука, 3 кусочка чесночка, 2 стол. ложечки подсолнечного масла, 2 стол. ложечки томатовой пасты, 200-250 ...
Филе куриное в копченой «обертке» На 0,5 кг куриного филе (4 филе): 0,5 кг картофеля, 4 кусочка копченого мяса, 4 листочка шалфея, 3 стол. ложечки оливкового масла, 1 головка ...
Горячее из свинины в медовой глазури Компоненты: 3 шт. репчатого лука, 1 кг свинины, 1 стол. ложечка топленого масла, 150 миллилитров бульона, 2 кусочка чесночка, 600 (грамм) сладкого перчика, 2 ...
Куриная грудка с лапшой в соевом соусе с медом и ананасами Компоненты на 4 порции: 4 филе куриной грудки (по 150 (грамм)), 2 стручка красноватого перчика, 1\2 чайная. ложечки меда, 3 стол. ложечки соевого соуса, ...