Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Гребешки и морепродукты

Sestdienai 24 Гребешки и морепродуктыГребешки — это особый морепродукт, удивительный. Самое главное, чтобы они не потеряли влагу, иначе станут жесткими. Так что обжаривать их надо совсем чуть-чуть, потом добавить сливки, сливочное масло, каплю лимонного сока. И гребешки приобретают очень нежный, сливочный вкус.

Самые яркие и неожиданные впечатления у меня были от свежих лангустинов. но сама я их никогда не готовила. Кстати, то, что омаров, лангустинов и крабов нужно есть приборами, меня совсем не раздражает. Напротив, такая прекрасная процессуальность очень нравится. я совершенный адепт крабов, знаю, что в них есть и что не есть. Для меня в радость выковыривать из них мясо. Еще я люблю раков. Это особое счастье — приехать куда-нибудь на гастроли в Самару, Саратов или Волгоград, где нас вечером ведут есть раков. Когда подается огромное блюдо с раками, меня просто можно потерять. я абсолютный приверженец всех этих гадов, кроме устриц. Вот их не понимаю и фактически заставляю себя их есть.

Я люблю необычные кухни: острые тайские блюда, французские сыры, которые пахнут страшно. Еще люблю вяленую камбалу. Когда ем ее дома, все домашние сбегают. я готовлю тюрбо под пармезаном. «Пугаю» (как я это называю) рыбу в духовке: засовываю туда с оливковым маслом, после чего с нее легко снять кожу. Потом поливаю оливковым маслом, лимонным соком и засыпаю пармезаном. Снова ставлю в духовку буквально на десять минут. Сыр образует вкусную корочку, и у вас прекрасная тюрбо под пармезаном.

Кстати, еще рекомендую картофельные зразы, рецепт которых можно найти на http://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-kartofelnye-zrazy-s-farshem/. Там узнаете, как их правильно готовить и подавать к столу.