Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Густой суп из баранины

707 Густой суп из бараниныИнгредиенты: 600 г баранины (лопатка), 1 л овощного или мясного бульона, 1 луковица, нашпигованная лавровым листом или гвоздикой, 400 г картофеля, 2-3 моркови, 200 г белой свеклы, 200 г брокколи, 1 пучок сельдерея, 1 луковица, соль, 1 ягода можжевельника, 1 ст. ложка майорана, перец белый молотый, щепотка тертого мускатного ореха, 150 г красной чечевицы, 1 пучок петрушки, 1 лук-поре.

Способ приготовления: Мясо отделить от костей, промыть под проточной водой. В кастрюле разогреть бульон с нашпигованной луковицей и варить в нем баранину на среднем огне 80-90 минут. Картофель, морковь, свеклу очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить картофель с морковью, свеклой и луком к мясу. Приправить по вкусу майораном, солью, перцем, мускатным орехом, ягодой можжевельника и оставить вариться на 20 минут. Красную чечевицу замочить на 2-3 часа. Воду слить. В кастрюлю налить воды, по желанию добавить пучок ароматических трав. Довести воду до кипения и варить чечевицу 15-20 минут на медленном огне. Откинуть на дуршлаг. Лук-порей вымыть и нарезать белую часть кольцами. Сельдерей вымыть, перебрать и нарезать. Брокколи вымыть и разделить на соцветия. В суп добавить лук-порей, сельдерей, брокколи, красную чечевицу и варить на умеренном огне в течение 10 минут. Еще раз приправить по вкусу. Петрушку вымыть, мелко нарезать и добавить в суп. При подаче на стол украсить веточками зелени.

Суп из баранины готов!

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.