Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Индийский чай

msalaspec Индийский чайВыращивание качественного чая началось в Индии относительно недавно, со второй половины ХIX века, но за это время стране удалось прочно занять нишу на рынке чайной продукции, став второй по производительности после Китая. Высокосортный индийский чай произрастает на горных склонах, а все чайные плантации всегда располагаются террасами, опоясывающими горы. Характерная особенность индийского чая: он собирается традиционно на рассвете исключительно вручную и только лишь женщинами.

По области произрастания можно выделить основные 3. Земля носорогов – это штат Ассам, дающий щедрый урожай чистого и полноценного напитка. Даржилинг – штат у самого подножия Гималайский гор, с холодным и довольно влажным климатом. Именно здесь на высоте 600-2100 м выращивают самый дорогой и высококачественный индийский чай Даржилинг, который называют «чайным шампанским». Мускатный аромат и самый изысканный букет этого сорта позволяют ему называться самым эксклюзивным и дорогим чаем в мире. Свидетельством этого являются высокие цены, удерживаемые Даржилингом на мировом рынке. Штат Нилгири, называющийся еще Синие Горы, расположился на юге Индии. Огромное количество выпадающих осадков и горная возвышенность до 2500м дают бодрящий и наиболее ароматный индийский чай штата Нилгири.

Чистый индийский чай, купить который можно в нашем чайном магазине, носит наименования именно этих штатов. В целом же специализация Индии в чайной области заключается в производстве купажей – смеси специальных чаев, когда для одной выбранной чайной партии фирмой делается смесь, расфасовывается и затем отправляется в продажу. Из чистых сортов выделяется первый сбор Даржилинга, производимый небольшими партиями. Этот индийский чай купить можно на проводимых чайных аукционах. Экспортный вариант Даржилинга чаще идет в уже купажном варианте.