Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Из чего можно приготовить шашлык?

250 shashlik iz govyadini 1 big Из чего можно приготовить шашлык?Начнем с баранины. Приготовление шашлыка из баранины – не самая простая задача. Мясо должно быть нежирным и молодым. Лук нужно перекрутить в мясорубке и тщательно смешать с нарезанными кусочками мяса – оно должно хорошенько пропитаться луковым соком. После этого к мясу добавляется аджика из перца, томатов и специй. Мясо маринуется не менее двадцати четырех часов.
Мариновать мясо можно либо в вине, либо в уксусе. Благодаря этому оно станет более мягким. Но есть и другие варианты. Крымские татары, к примеру, замачивают мясо в кислом молоке. Чтобы сохранить вкус мяса, его можно замариновать в гранатовом соке.

Шашлык можно готовить и из свинины. Для его приготовления лучше использовать ребрышки или окорок. Подготавливать мясо нужно таким же образом, как и в случае с бараниной. Ребра в основном нарезаются парами – при нанизывании на шампуры, нужно просто проткнуть мякоть между ними.
Если вы решили приготовить шашлык из говядины, то знайте, что говяжье мясо намного жестче, чем свиное. Это значит, что его придется делать мягким. Для этого говядину нужно заранее вымочить в воде, но не в простой, а в газированной. А дальше уже можно использовать любой доступный рецепт приготовления. Шашлык получится ароматным, мягким и сочным.
С мясными шашлыками лучше всего пить красное неохлажденное сухое вино. А пиво и водка пускай дожидаются своей очереди – они подходят совершенно для другого застолья.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.