Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Как правильно разжечь тандыр

tandyr 04 Как правильно разжечь тандырПри первоначальном розжиге саму температуру в тандыре обязательно следует поднимать понемногу!

Для начала, нужно снять громадную крышку. Заложить исключительно сухие дрова (тут рекомендуется применять дрова только из фруктовых деревьев) вовнутрь корпуса на колосники, но не более, чем в пропорции 2/3 количества печи. Разжечь дрова следует через поддувало. В то время как дрова разгорятся, следует накрыть тандыр громадной крышкой. Приблизительно через 40–60 минут данный тандыр нагреется уже до рабочей температуры (а этот момент определяется лишь визуально: на внутренних его стенках исчезает любая копоть). При большом разогреве допускается появление небольших волосяных трещин, не воздействующих на работу печи.

Далее, перед закладкой мяса нужно убедиться в полном отсутствии непрогоревших дров, все угли должны лежать узким слоем на колосниках либо под ними. Затем навесить вертикально вертела с мясом, закрыть громадную крышку. Степень прожаривания тут регулируется методом подачи воздуха в данный тандыр через поддувало, либо малую верхнюю крышку.
Само время приготовления пищи определяется умелым путём, но в большинстве случаев первая загрузка мяса уже будет готова через 12–15 минут, а рыба — через 8–10 минут, любые овощи — уже через 4–5 минуты. Затем, после двух-трех закладок нужно прогреть искомый тандыр в течение 15–20 минут для восстановления необходимой рабочей температуры.
После окончания приготовления нужно разрешить тандыру остыть естественным методом.

Купить тандыр можно по ссылке http://www.ua.all.biz/tandyry-bgg1047654.