Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Как правильно сервировать стол. Курс хороших манер от шеф-Повара

11 Как правильно сервировать стол. Курс хороших манер от шеф ПовараСегодня поговорим о том, как правильно сервировать стол. Всегда путалась в этих вилочках и массы фужеров на столе. Оказывается, секрет прост (если открою его сразу, не дочитаете до конца, подержу интригу)…

Стол обязательно должен быть накрыт чистой, хорошо отутюженной, накрахмаленной скатертью, которая свисает одинаково со всех сторон своими краями.

Кстати, если Вы подаете кондитерские изделия, то они обязательно должны быть вкусными и оригинальными. Для этих целей можно купить пищевой принтер по ссылке: http://farina.com.ua/printer-modecor и создавать свои кулинарные шедевры.

Последовательность накрытия стола: тарелка с закуской ставится на большую тарелку, покрытую, сложенной треугольником тканевой салфеткой. Слева от тарелки кладут вилки по мере подачи блюд: малая вилка для закуски, столовая ложка (если будет первое), нож для рыбы и большой обеденный нож. Приборы размещают на расстоянии — вилки изгибом вниз, ножи острием к тарелке. Слева в стороне должна стоять тарелочка для хлеба и на ней нож для масла. Фужеры выставляются справа от тарелок в следующей последовательности (слева направо): большой бокал для воды, фужер для шампанского, бокал для красного вина, меньший бокал для белого вина, еще меньший для десертного, коньячная рюмка ( если будет подаваться коньяк) или специальные маленькие рюмки для водки. Таков порядок бокалов объясняется тем, что напитки наливают с правой стороны.

Для десертов и фруктов за рюмками иногда кладут ложку, нож и вилку выпуклой стороной к столу. На столе обязательно находятся приборы для общего пользования, чтобы брать пищу с общих блюд: ложки, вилки, совочки, щипцы и прочие приборы.

Садясь за стол, позаботьтесь о салфетке. Ее нужно аккуратно развернуть (хлопать с удовольствием при этом ею не обязательно) и положить себе на колени, свернув вдвое. Кстати, хорошие манеры предполагают, что салфетку класть нужно после того, как это сделает хозяйка. Мужчины, не крепите салфетку себе за ворот, будьте хороших манер. ))) Не вытирайте рот салфеткой, лишь слегка промокните губы.

А теперь ответ на секрет (простите за каламбур), все очень просто:

Действуйте по принципу «от краев — к середине», начинать нужно от приборов, расположенных дальше всех от тарелки, и продвигаться навстречу к ней.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.