Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Как приготовить холодец

Вариантов приготовления холодца бесчисленное множество, самое главное, что в классическом рецепте не должно быть желатина, т.е. вам нужно такой бульон сварить, чтобы он застывал сам. Простой метод проверки качества бульона, это взять немного бульона и растереть между пальцами, пальцы полсе этого должны липнуть, если у вас так и получилось, то такой бульон застынет.

Рассмотрим два варианта приготовления холодца. Больше рецептов холодца здесь http://www.teleorakul.ru/holodec-recept.

Холодец из свиной голени

holodec Как приготовить холодецИнгредиенты для холодца:

• свиной голени – 500 гр

• морковь большая – 1 шт

• куриных бедер – 500 гр

• чеснок зубчики 5-6 шт

• луковица – 1 шт

• черный перец — 5 горошин

• лист лавровый – 2 шт

• соль – по вкусу

• воды 2,5 л

Мясо промыть, залить водой на пару часов, затем воду слить,  после этого еще раз залить мясо водой, добавить овощи и варить на маленьком огне до тех пор, пока мясо не будет отходить от костей, приблизительно время варки холодца 4-6 часов. Если вода сильно выпаривается, то понемногу добавляем. Когда бульон готов, мясо достать, отделить от костей и мелко нарезать. Выложить мясо в емкости для холодца и залить бульоном. Дать остыть и поставить в холодильник до полного застывания (6 -12 часов).

Второй вариант приготовления холодца с желатином.

Куриный холодец

Куриный холодец

kuriniy holodec Как приготовить холодецМорковь  — 140 Грамм

  • Курица(петух)  — 1 Штука
  • Яйца — 2 Штуки
  • Кинза  — 5 Грамм
  • Лавровый лист  — 4 Штуки
  • Перец черный горошек  — 5 Штук
  • Чеснок  — 5 Зубчиков
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Желатин — 2 Ст. ложки

Приготовление:

Курицу вымыть, снять кожу, залить холодной водой и варить после закипания на медленном огне 4 часа. Затем добавляем овощи и варим еще полчаса, затем добавляем перец, лавровый лист и варим еще полчаса. Затем процеживаем бульон, мясо отделяем от костей и мелко нарезаем. Яйца отварить отдельно вкурутую.

Выкладываем в форму для холодца на дно нарезанную отварную морковь (морковь можно вырезать фигурно, это придаст оригинальности вашему холодцу), нарезанные отварные яйца, зелень, мясо курицы. Отдельно разводим желатин по инструкции на упаковке, и добавляем в бульон ( если варим из петуха, то желатин не понадобится).

Полученным бульоном заливаем формочки с мясом и овощами. Ставим в холодильник до застывания. Готовый холодец в форме опустить на минуту в горячую воду и перевернуть на блюдо, такая подача холодца, придает ему изысканности.

Приятного аппетита!

По материалам сайта teleorakul.ru.