КУЛИНАР клуб

Ингредиенты: 400 г говяжьей вырезки, соль, черный молотый перец, щепотка порошка паприки, 4 ст. ложки сладкой горчицы, 2-3 ст. ложки топленого масла, 1 л овощного бульона, 2 луковицы, 4 моркови, 800 г картофеля, 1 пучок зеленого лука, щепотка кайенского перца, щепотка сахарного песка, 200 мл сгущенного молока без сахара или сливки 20%, 1 пучок петрушки.

Способ приготовления: Вырезку промыть, вытереть насухо и в зависимости от величины разрезать каждый кусок на 2-3 полоски, приправить солью и перцем, порошком паприки, смазать сладкой горчицей. Затем свернуть полоски в рулетики и закрепить их с помощью зубочистки. Рулетики обжарить на сковороде в разогретом топленом масле. Переложить в кастрюлю. Долить овощной бульон и все это варить на умеренном огне 50 минут. Лук мелко нарезать, добавить к мясу вместе с нарезанной кубиками морковью. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, добавить к овощам и вместе готовить. Зеленый лук нарезать и также добавить к овощам и мясу. Положить по вкусу соль, перец (в том числе кайенский), сахарный песок и варить еще 30-40 минут. Приправить картофель сгущенным молоком без сахара или сливками, еще раз добавить по вкусу приправы. Выложить в декоративную тарелку, посыпать отсортированной и тонко нарезанной петрушкой, украсить веточками зелени и подать на стол.