Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Классическая начинка от джейми

illu article content Классическая начинка от джеймиКлассическая начинка от джейми

На 10-14 порций

• примерно 50 г черствого хлеба, измельчить в крошку

• 200 г каштанов в вакуумной упаковке, раскрошить

• 2 крупные луковицы, порубить

• 1 кг хорошей мягкой свинины, например лопатки, обрезать жир, нарезать кубиками

• 1 пучок шалфея, только листья

• 3 ломтика копченого бекона, крупно порубить

• 1/4 мускатного ореха, натереть

• цедра 1/2 лимона, мелко натереть

• щепотка тертой цедры 1 апельсина или мандарина

• 1 ч. л. белого перца

1 Разогрейте духовку до 190 °С. Смешайте в миске хлебную крошку и кусочки каштана. Сложите в комбайн лук, свинину, шалфей, бекон, мускатный орех, цедру цитрусовых, белый перец и щепотку соли. Измельчите в грубое пюре. Переложите в миску с каштановой крошкой, перемешайте.

2 Добавьте еще по щепотке соли и белого перца и тщательно перемешайте чистыми руками. Обжарьте крошечный кусочек начинки и попробуйте, достаточно ли специй. Кстати, тут можно много всего полезного о чае. Информация уникальна!

3 Для фарширования одной птицы понадобится чуть меньше половины начинки, все, что останется, переложите в жаропрочную форму. Разровняйте руками и слегка разомните.

4 Запекайте 50-60 минут до хрустящей корочки. Начинку для праздничного ужина запекайте вместе с овощами. Перед подачей слейте лишний жир. Блюдо получится сочным внутри и хрустящим снаружи.

Пищевая ценность на порцию: 209 ккал;

8.1 г жиров (2.7 г насыщенных); 22.2 г протеинов;

11,8 г углеводов; 1.7 г Сахаров