Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Классический рецепт настоящего салата оливье

1303454291 367 Классический рецепт настоящего салата оливьеВеликолепный салат оливье настоящий знаком каждому человеку еще в детства. Он очень прост в приготовлении, вкусен и совместим с любой пищей, с любым праздничным столом. Создателем салата считается знаменитый Люсьен Оливье – шеф-повар популярного парижского ресторана «Эрмитаж». Придумав рецепт, он бережно хранил его от посторонних глаз. Поэтому, после его смерти на свете не осталось человека, который бы мог воспроизвести первоначальный вкус салата. Со временем начали появляться вариации, например, салат оливье с курицей. Так появились десятки различных салатов, каждый из которых получал свое название.

Рецепт салата Оливье впервые стал известным благодаря публикации в кулинарной книге. Это произошло в 1897 году. Нужно сказать, что для нас состав того времени кажется крайне необычным. Но, он как минимум помогает нам приблизиться к решению великой загадки.

Итак, салат оливье настоящий имел такие ингредиенты: четверть фунта паюсной икры, два рябчика, половина банки соленых огурчиков (пикулей), пара свежих огурчиков, телячий язык, соя-кабуль, 5 крутых яиц и 25 отварных раков.

От такого состава просто слюнки текут. Очевидно, что не каждый человек в нашей стране способен приобрести все эти продукты. Поэтому народные умельцы придумали свой салат оливье классический рецепт, которым мы сейчас с вами и поделимся.

Для салата понадобится банка зеленого горошка, четыре яйца, маринованные или соленые огурцы, 300 г любого мяса, майонез, соль и лук.

Сначала варим мясо, картофель и яйца. Картофель нужно варить в мундире. Мелко шинкуем лук, стараясь при этом не заплакать. Заливаем его кипятком и промываем в холодной воде. В течение 40 минут мясо будет готово. После его нужно достать и порезать на кубики. Точно таким же образом поступаем с картошкой. Яйца нужно порезать как можно мельче, как, впрочем, и огурцы. Подготовленные ингредиенты перемешиваем и добавляем горошек. Заправляем смесь майонезом, снова перемешиваем и готово. Перед нами современная версия салата Оливье. Перед подачей на стол его лучше охладить – поставить на пару часиков в холодильник. Вот такой он — оливье салат рецепт.

Оливье – самый любимый и популярный салат в нашей стране. Невозможно представить, чтобы хоть какой-то праздник обошелся без него. Главнейшим праздником, с которым ассоциируется Оливье, безусловно, является Новый Год. Но, не стоит относиться к этому салату, как к повинности. Любое блюдо требует творческого подхода и хорошего настроения.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.