Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Лучший друг нашего желудка – овощной суп

После каждого праздничного застолья перед человеком стоит одна задача – как уговорить рассерженный желудок не мучить своего хозяина неимоверной тяжестью, болями, отказом работать. Но просто так обиженный орган не хочет уступать. Более того, он подключает к забастовке своих подруг – печень и поджелудочную железу. Есть только один кулинарный герой, который поможет их ублажить. Это бульон.

Диетические бульоны – это прекрасный способ разгрузки организма после праздничных излишеств. Многие ошибочно думают, что наваристый бульон из курицы – это наилучший выбор. Но это совсем не является правдой. Насыщенный мясной бульон не облегчит работу воспаленных органов пищеварения, он только лишь разбавит концентрированный желудочный сок, не более того. Диетический суп должен состоять из одних овощей. В таком супе баланс жиров, белков и углеводов представлен идеально для диеты.

Для такого блюда подойдут овощи с любым содержанием клетчатки. Перцы должны быть только сладкие, но нельзя использовать чили. Овощной супчик хорош тогда, когда в нем сочетается большое количество овощей, но при малых пропорциях. Морковь перед попаданием в кастрюлю должна быть слегка спасирована на сливочном масле. Это необходимо, что бы, содержащийся в ней каротин, растворился и стал легко усвояемым. Этот важный витамин необходим нашей печени для хорошей работы.

Сельдерей очень подойдет для полезного овощного супа. Его режут маленькими кусочками. Это кладезь всевозможных витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья органов пищеварения.

В суп можно положить небольшую морковку. Ее режут соломкой или разрезают на 4 части в виде длинненьких долек. Картофель, как и все представители пасленовых, не считается диетическим овощем, но маленькую картофелину можно использовать при варке супа. Благотворным воздействием на организм отличается капуста. В суп лучше всего класть брокколи или цветную капусту. У них более нежная клетчатка, что не приводит к лишнему раздражению слизистой желудка и кишечника.

Не следует класть в диетический суп кислые овощи, такие как помидоры, щавель. Лишняя кислота повредит уставшим органам. Для них лучше подойдет тыква или репа. Суп можно подавать в традиционном виде или взбить его блендером. Это зависит только от вкуса и личных предпочтений. Варить овощи следует не более 20 минут. От длительной термообработки теряются полезные витамины и вещества. Теряются они и при повторном разогреве супа.