Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Мясо акулы – продолжаем тему

 Мясо акулы – продолжаем темуИтак, продолжаем рассказывать вам все, что мы знаем о мясе акулы. В некоторых странах, в том числе и в нашей, к мясу акул долгое время относились с неким предубеждением, ведь продавали его с разными названиями (проще говоря, жульничали). К примеру, в дореволюционную Россию из Турции привозили балыки из акулы-катарана, выдавая их, однако, за балыки из осетра. А в Соединенных Штатах рыбные палочки из акулы мако и сельдевой акулы продавали под видом палочек из меч-рыбы. Мясные части суповой акулы обрабатывались пищевой краской и в некоторых странах продавались под видом мяса лосося, а мясо акулы-лисицы выдавалось за мясо горбыля, палтуса или трески. Также мясо акул можно было найти в магазинах под такими названиями: каменный лосось, серая рыба, фолькстонская говядина или морской угорь.
Ненадолго отвлечемся и скажем, что если вас вдруг заинтересует лечение остеохондроза шейного отдела, вы сможете посетить сайт, который мы только что указали, и узнать все подробности, связанные с этой процедурой. Теперь продолжаем тему.
Как и мясо других рыб, мясо акул богато белками. По своему составу (аминокислотному) такие белки близки к белкам говядины. Есть в акульем мясе и фосфор, кальций, медь, йод, витамины В и А. Также такое мясо содержит много ртути, что негативно влияет на нервную систему. По этой самой причине его не рекомендуется употреблять детям до шестнадцати лет и беременным.
По своей сути мясо акулы является нежным и вкусным, однако, в сыром виде оно издает неприятный запах аммиака и отличается кисло-горьким вкусом. Так что, такому мясу требуется предварительная подготовка. После варки, как правило, неприятный вкус исчезает (также помогает вымачивание в подкисленной воде или молоке).