Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Мясо на углях – немного полезной информации

mjzso ugl Мясо на углях – немного полезной информацииПриготовленное на углях мясо – это не обыденное кушание. Чаще всего оно готовится на природе во время выезда на пикник. Для того, чтобы все участники пикника остались сытыми и довольными, нужно подобрать приличное мясо. Естественно, самым приличным мы считаем свинину – корейка, мясо окорока, поясничная часть и в редких случаях шея.
А вот лопатка, как считают специалисты, не годится для приготовления на углях. Если говорить о говядине, то лучше всего выбрать именно вырезку. Телятина подходит абсолютно любая. В баранине для углей подходит мякоть задней ноги. Для приготовления мяса на угольках также подходит курятина и крольчатина.
Все указанные сорта мяса почти не нуждаются в специальном кислотном маринадном размягчении. Тем не менее, в маринад все же можно добавить лимонный сок или слабый раствор винного уксуса. Но не для того, чтобы размягчить мясо, а чтобы придать ему своеобразный аромат.
Кстати, маринад можно сделать и на томатной основе. Такой маринад придаст мясу интересный цвет и весьма аппетитную корочку. Крепкий маринад на основе вина и уксуса, если продержать в нем мясо слишком долго, может уничтожить естественный вкус мяса и сделать его жестким грубым.
Готовить мясо на углях можно различными способами. Стоит упомянуть о соли. Мясо не очень любят, когда люди переусердствуют с солью. Шашлык лучше всего присаливать за полчаса до того, как он отправится на угли, а мясо на решетке – только во время самого процесса жарки.
Полезная информация. Если вы проживаете в Подольске и хотите порадовать себя вкусной пиццей, пицца подольск на заказ станет для вас идеальным вариантом. Чтобы заказать доставку пиццы в Подольске, нажмите на указанную ссылку. Удачи!

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.