Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Немного о блюдах из речной рыбы – рецепт и советы

00034057 Немного о блюдах из речной рыбы – рецепт и советыСегодня поговорим о блюдах, которые можно приготовить из речной рыбы. В частности, мы расскажем об одном вкусном рецепте и дадим советы, которые позволят вам более искусно «расправляться» с речной рыбой. Итак, начнем с рецепта. Готовить мы будем блюдо, которое называется «Сом в соусе». Для него потребуется взять четыре филе сома, пятьдесят граммов муки, пятьдесят граммов томатной пасты, сто пятьдесят граммов сметаны, одну луковицу, зелень, соль, растительное масло и перец.
Процесс приготовления: рыба разделывается, филе режется на небольшие кусочки. Для того, чтобы убрать из мяса неприятный запах, оно поливается лимонным соком и оставляется минут на десять или пятнадцать. После этого рыба солится, перчится и обжаривается до образования золотистой корочки на растительном масле. В это время готовится специальный соус. Лук слегка обжаривается на хорошо разогретой сковородке, к нему добавляется мука, все тщательно размешивается и снова подрумянивается. После этого в сковородку добавляется сметана и томатная паста. В случае необходимости в соус можно добавить еще небольшое количество воды или рыбного бульона. Поджаренные кусочки сома выкладываются в эту же сковороду, посыпаются зеленью и специями по вкусу. Блюдо тушится пять минут, а затем подается на стол.
Теперь несколько советов. Первый совет: после потрошения рыбу нужно тщательно промывать в холодной воде. Для подстраховки воду лучше несколько раз сменить. Второй совет – прежде чем снимать с рыбы чешую, ее нужно несколько раз окунуть сначала в горячую, а затем в холодную воду. Так ее будет легче почистить.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.