Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Немного о выборе соленой рыбы

kak vibrat slabosolenuyu semgu 1036 51956 Немного о выборе соленой рыбыСегодня хотелось бы немного рассказать о выборе соленой рыбы. Давайте начнем. Большинство производителей не указывают на этикетке, из какой части рыбы изготовлен слабосоленый продукт, а это имеет большое значение. Самое нежное, вкусное и жирное мясо находится рядом с головой, а хвостовая часть считается жилистой и жесткой. В вакуумной упаковке вы сможете на глаз определить, из какой части рыбы было взято мясо.
Обязательно нажмите на рыбу — так вы сможете определить ее свежесть. Качественное мясо быстро восстановит форму после нажатия. Что касается жидкости в упаковке, то ее должно быть очень мало, и она должна быть бесцветной. Жидкость розового или оранжевого цвета говорит о том, что рыбу подкрашивали.

Большая часть слабосоленой рыбы, продающейся в магазинах, выращивается искусственно. В естественной среде рыба весом четыре килограмма должна расти не меньше десяти лет, а в неволе она набирает такой вес максимум за полтора года. Естественно, такие рыбы почти не умеют плавать, и напичканы гормонами роста. Ничего полезного в таком мясе вы не найдете, какого бы благородного сорта оно не было. Искусственную рыбу от настоящей отличить можно. Посмотрите на плавники: у «ненастоящей» рыбы они практически отсутствуют, потому что они ей не нужны. Также важен цвет — настоящая красная морская рыба будет не красного, а светло-розового оттенка.