Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

О колбасных оболочках

file5992 О колбасных оболочкахНатуральные колбасные оболочки сегодня изготавливаются из внутренних органов различных домашних животных – овец, коров, свиней. Это и мочевые пузыри, и кишки, и прочие органы. В колбасном производстве у них имеются специальные названия – проходник (это задник конец прямой кишки), синюга (начальная часть ободочной кишки со слепой), круг (начальная часть прямой кишки с ободочной), кудрявка (ободочная кишка), гузенка (прямая кишка), глухарка (слепая кишка), и так далее. У разных животных используются самые различные органы для упаковки колбас.
Стоит отметить, что процесс изготовления оболочки из кишок достаточно трудоемок. Выполняют его преимущественно на скотобойнях. После того, как пузыри и кишки промыты, из них удаляются лишние слои (остаются только самые прочные). Считается, что натуральное кишечное сырье можно использовать практически для любого вида колбас.
До тридцатых годов прошлого столетия в мире не было синтетической или искусственной альтернативы натуральной оболочке. Но, после того, как производство колбас начало расширяться, появились и новые технологические решения – коллагеновые и целлюлозные искусственные оболочки. Но, у натуральных колбасных оболочек есть большое преимущество над искусственными. Заключается оно, как не трудно догадаться, в натуральности.
Полезная информация: если вам нужно приобрести колбасные оболочки для всех видов колбас, нажмите на ссылку, которую мы только что указали. На сайте компании «Солви Пак» как раз ведется продажа колбасных оболочек.