КУЛИНАР клуб

Главным достоинством овощного рагу можно считать то, что приготовить его можно невероятно быстро и, что самое интересное, практически из любых овощей, которые только найдутся в холодильнике. В рагу можно добавлять помидоры, картофель, сладкий перец, цуккини, кабачки, патиссоны, баклажаны, капусту, морковь, сельдерей, репу, лук, тыкву и многое другое. Причем, сам по себе рецепт овощного рагу является отличным плацдармом для кулинарного творчества. Можно без особых проблем экспериментировать с пропорциями ингредиентов, их количеством и разнообразием. Можно даже сделать один из овощей основным, а остальные добавлять только для того, чтобы они подчеркивали или оттеняли вкус основного ингредиента. Или же можно применять в рагу все овощи в равных количествах. Все будет зависеть исключительно от ваших вкусовых пристрастий.

Сделать овощное рагу проще простого. Нужно лишь нарезать все выбранные овощи на небольшие кусочки и потушить. Правда, следует помнить о том, что на приготовление разных овощей придется отводить разное количество времени. Поэтому будет разумнее сначала положить в кастрюлю более твердые овощи (морковь, картофель и так далее), а более нежные (капуста, помидоры, зелен) лучше добавлять уже в самом конце, чтобы они не перетушились.
Что же касается подачи на стол, то подавать рагу можно разными способами – намазывать на хлеб, использовать в качестве самостоятельного блюда или гарнира к рыбе или мясу. И так далее.