Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Облепиха

Облепиха – очень популярная ягода, которую особенно любят в России. Интерес к этому продукту питания, как к источнику здоровья, возник еще в древней Греции и древнем Риме. Там эту ягоду называли «Блестящая лошадь», и именно потому, что больных животных и больных воинов в те времена, кормили плодами облепихи, от чего они быстро шли на поправку.

Затем из облепихи начали делать различные масла и применять в еде, но самый пик популярности этой ягоды начал назревать в 40 годах нашего века.

Основные полезные свойства облепихи

С медицинской точки зрения эти плоды являются кладезем витаминов и антиоксидантов: A, B, C, E. Оранжевый цвет плодов облепихи и свидетельствует о большом наличии витамина «A». В своем комплексе витамины «A» и «E» подавляют активность воспалительных процессов и противостоят разрушению клеток в организме человека.

Значимое количество витамина «C» также очень важно! Хоть он и присутствует в ягоде в малом количестве, но при термической обработке не разрушается. Этот витамин сохраняется за счет отсутствия в облепихе аскорбин-квидазы. Поэтому выпивая облепиховый чай Вы всегда получите хорошую порцию витамина «C». Напитки из подобного рода ягод очень имеют очень богатый запас витаминов.

Также в облепихе присутствуют витамины «PP» и «K», которые отыгрывают очень важную роль в процессе свертывания крови и дают возможность иметь стабильную ДНК.

Биофлавоноиды кемпферол и кверцетин, который присутствует в ягоде на прямую борются с раковыми клетками. Под действием этих ферментов раковые клетки разрушаются.

Также, стоит сказать о том, что витамин «C», работающий в комплексе с витамином «A» помогает делать сосуды менее ломкими.

Как выбрать облепиху?

Этот глубоко витаминизированный продукт нужно выбирать по внешним признакам.

Тщательно отбирайте ягоды,- они не должны быть темными, гнилыми или переспелыми.

Очень тяжело отделить ягоду от плодоножки, по этому покупать облепиху лучше вместе с веточкой, а придя домой аккуратно самостоятельно снимать ягоды с веток.

Также, существует специальное приспособление, которое поможет аккуратно проделать эту не легкую процедуру.

Как правильно хранить облепиху?

Такую ягоду, как облепиха можно просто заморозить или высушить. Перед заморозкой ягоды облепихи лучше не мыть. Процесс сушки ягод, лучше производить при температуре 40-60 градусов, чтобы предотвратить потерю витаминов.

Сушка и заморозка ягод делается одинаковым образом. Необходимо высыпать облепиху в 1 слой на противень и начать процесс заморозки или сушки.

Если подавить ягоды облепихи вы получите три полезные фракции:

Одна часть будет иметь жирные кислоты – облепиховое масло.

Другая часть – сок облепихи.

И третья часть – шелуха, которая содержит клетчатку и биофлавоноиды.

Матераил подготовлен сайтом кулинарных рецептов: http://gotov-doma.com

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.