КУЛИНАР клуб

Сегодня публикуем рецепт орехово — шоколадного безе со сгущенкой.

Ингредиенты для теста: 300 г сахарной пудры, 200 г очищенных грецких орехов, цедра и сок 1/2 лимона, 5 белков.

Ингредиенты для украшения безе: 30 г рубленых грецких орехов, 100 г горького шоколада.

Взбиваем в крутую охлажденные белки. Продолжаем взбивать и добавляем лимонный сок и цедру лимона, постепенно тоненькой струйкой вводим сахарную пудру. Противень выстилаем промасленной бумагой для выпечки. Приготовленный состав безе перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой и выкладываем массу на противень, в виде палочек, приблизительно одинаковой формы и длины. Разогреваем духовку до 150 градусов и ставим наше безе выпекаться. Выпекаем 10-12 минут. Когда безе будет готово, даем ему остыть, отделяем от бумаги и перекладываем на блюдо. Нарезаем кубиками сливочное масло и взбиваем, постепенно добавляя сгущенное молоко. Смазываем безе приготовленным кремом и склеиваем два между собой. Шоколад разламываем и расплавляем на водяной бане. Каждый бисквит склеенный между собой обмакиваем одним концом в шоколаде и выкладываем на фольгу. Посыпаем готовые пирожные измельченными орешками и даем шоколаду застыть. В итоге у нас получается 12 очень вкусных и красивых пирожных.

Шоколадное безе со сгущенкой готово.