Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Осетинский пирог с сыром – рецепт приготовления

Чтобы вы сразу поняли, скажем, что правильно приготовленный осетинский пирог – это аппетитная румяная лепешка толщиной полтора или два сантиметра, с очень большим количеством вкусной, сочной начинки. Если же пирог получился толстым, то это свидетельствует о неопытности хозяйки, приготовившей его.
Для приготовления стандартной порции – трех румяных пирогов – потребуется взять семь стаканов муки, два стакана молока, стакан сыворотки или кефира, пять граммов сахара, две столовые ложки сухих дрожей, триграмма соли, столовую ложку растительного масла, килограмм осетинского сыра (можно и другого), зелен и сливочное масло по вкусу.
Мука просеивается горкой, в ней делается углубление. В это углубление вливается теплое молоко, добавляется сыворотка или кефир, соль, дрожжи и сахар. Замешивается некрутое тесто. В это самое время разминается сыр. К нему при желании можно добавить нарубленную свежую зелень.
Тесто делится на три части и толсто раскатывается. В центр каждой части кладется сырная начинка. Она аккуратно распределяется по поверхности текста таким образом, чтобы от края оставались свободными три сантиметра. Далее из теста формируется круглый пирожок толщиной не более двух сантиметров. В центре пирога делается небольшое отверстие. Далее он выпекается до тех пор, пока не подрумянится корочка.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.