Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Особенности кухни Шри-Ланки

food Особенности кухни Шри ЛанкиОсновной характерной особенностью этой кухни, является то, что мясо довольно редко употребляется, и заменяется оно растительной пищей. В приготовлении используются различные пряности, рис и плоды растительного происхождения. Во всех блюдах преобладает большое количество специй, таких как чили и карри. К примеру, рис с карри является традиционным блюдом местных жителей.
Хотя, необходимо отметить, что карри может называться любая смесь специй, растертых в порошок. Часто используются такие компоненты как черный перец, кориандр и имбирь.
Вариантов подобных рецептов множество, их особенности зависят от того, кто занимается приготовлением пищи. В большинстве случаев готовятся блюда с рыбой, морепродуктами и овощами. Хотя и встречаются подобные блюда с курицей и мясом.
Одним из самых распространенных блюд является вермишель из рисовой муки, приготовленная на пару. Ее часть комбинируют со специями, а иногда и с яйцами, чтобы получить настоящую глазунью. Поддают такие блюда преимущественно на завтрак.
Полезная информация: на сайте http://vkusnoblog.net/products/pepino вы можете узнать много интересного про необычный фрукт пепино. Там есть большая статья, в которой расписаны полезные свойства и история этого фрукта.
Своеобразие ланкийской кухни обусловлено влиянием культурных традиций различных народов. Носители этих культур, находясь, на этом острове оставили свой след в бытие и рационе местных жителей. В основном это были арабские, английские, китайские, малайские и португальские народы. Именно соприкосновение с их кулинарными традициями, способствовало появлению многих блюд, в которых использовались новые ингредиенты.
Особое внимание туристам стоит уделить удивительному местному блюду под названием котта. Оно представляет собой порезанные овощи с кусочками мяса, рыбы, и приправленные местными острыми специями. Следует быть осторожным, так как для некоторых оно может быть чересчур острым и жгучим.