Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Овощное рагу «Витаминное»

 Овощное рагу ВитаминноеДля приготовления овощного рагу «Витаминное» нам понадобится 300 грамм мякоти говядины, 5 средних картофелин, 1 баклажан, один кабачок, 3 болгарских перца, из которых 1 красный, 1 желтый, и 1 зеленый, одна репчатая луковица, 2 морковки, два-три зубчика чеснока, масло для жарки, (лучше растительное), 3-4 столовых ложки лимонного сока, зеленый лук, соль, кориандр, душистый молотый перец, паприка по вкусу и молотый мускатный орех.

Итак, мясо моем и обсушиваем с использованием бумажного полотенца. Режем его полосками. Затем складываем в миску, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем все, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса. Кстати под это рагу рекомендуем пить кофе в капсулах.

Из маринованного мяса удаляем лишнюю жидкость, обтираем бумажными полотенцами. На сковородке разогреваем растительное масло и немного обжариваем. Выкладываем в жаровню, наливаем немного воды и тушим на слабом огне минут 15-20.

Затем, необходимо помыть и мелко порезать лук. Морковь нужно почистить, помыть, после чего порезать соломкой. На сковородке разогреть растительное масло, на котором слегка обжарить морковь и лук. Полученное выложить к мясу в жаровню, и пока выключить огонь.

После, картофель необходимо почистить, помыть и нарезать небольшими брусочками. Затем, на сковородке разогреть растительное масло, после чего картофель слегка обжарить. Полученное выложить в жаровню, куда подлить немного воды, после чего включить огонь и тушить на слабом огне в течении пяти минут.

После, баклажан и кабачок необходимо помыть и нарезать брусочками, затем обжарить на уже разогретом растительном масле. Обжаренные овощи выложить в жаровню.

Вымыть, почистить и нарезать полукольцами перец, мелко нарезать чеснок. На сковородке разогреть растительное масло, затем обжарить чеснок и перец. Все выложить в жаровню, затем добавить специи, после чего тушить от 10 до 15 минут, на среднем огне. Самое главное — не передержать, в противном случае овощи сильно разварятся. Когда блюдо готово, перед подачей его необходимо посыпать нарезанным зеленым луком.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.