Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Пивные бары: история, идея и оснащение

История первого пивного паба уходит в бронзовое столетие, что совпадает со строительством дорожной сети Рима. Дальнейшее распространение транспорта привело к тому, что в местах пересечения дорого стали открываться заведения, где каждый человек мог расслабиться и передохнуть. Тогда пивнушки носили наименование «Дом Эля» и как ни странно, владели ими в основном женщины.

Со временем популярность таких баров стала столь высока, что король издал указ, ограничивающий количество пивных до одной на деревню. В пивных того времени посетителям предлагали пиво для ослабления жажды, деревенская же вода была непригодной для потребления.

Концепция пивных баров

В Россию мода на пивные бары пришла из Европы, где в качестве примера служили пивнушки чехов, немцев, англичан и тому подобное. В зависимости от концепции, которую бар выбирает для своего функционирования, составляется меню. То есть, если пивная карта включает двадцатку известнейших пенных сортов, то здесь на выбор предусматривается определенное количество блюд горячих и традиционные закуски.

В случае, если присутствуют в ассортименте отдельные сорта пенных напитков для истинных ценителей, тогда меню заметно улучшается. Если пивная этническая, то достаточно важно обустроить внутри соответствующую атмосферу. К таким заведениям можно отнести невероятно популярную в Спб сеть пивных баров с настоящим немецким пивом и колоритом.

Оснащение пивных баров

В хороших пивных очень редко можно встретит ьбутылочное пиво, оно, между тем, не требует специфического оборудования. А вот кеги с пивом для оригинальной и правильной подачи требует специального профессионального оснащения: охладитель емкостей, специальная колонна, расположенная на стойке бара, пивная башня (для столиков в зале), баллон, регулятор, кран и тому подобное.

Плюс ко всему любой пивной бар должен обладать помещениями, где и ставится оборудование:

• Склады, не только для хранения пива, но и других продовольственных продуктов;

• Помещения производственного назначения – горячие и холодные цеха;

• Помещения вспомогательные и бытовые;

• Раздаточная – кассы.

Стоит упомянуть и о таре для пива, которую породила сама культура потребления напитка. В различных странах подобная тара изготавливается из керамики, дерева, фарфора и стекла. В Европе, где потребление хмельного напитка приравнивали к обряду, емкостям для распития пива уделялось невероятное значение.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.