Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Посуда на кухне – продолжаем тему

posuda dlja kuhni Посуда на кухне – продолжаем темуВ прошлой статье мы рассказали вам о том, какая посуда для каких блюд используется, и почему используется именно она, а не какая-нибудь другая емкость. Сегодня обсудим материалы, из которых изготавливается посуда. Очевидно, что самым лучшим и до сих пор непревзойденным материалом для изготовления варочных емкостей является хорошо знакомый нам чугун. Этот материал позволяет равномерно поддерживать температуру варки, даже если нагрев минимальный. А это – решающий фактор, который определяет вкусовые параметры будущего блюда.
Прежде чем продолжить тему, дадим совет людям, которые интересуются мультиварками и их особенностями. Мультиварка Редмонд М70 – обзор на эту замечательную мультиварку выложен на сайте, который мы указали. Обязательно зайдите туда и почитайте. А мы продолжаем тему.
Но в некоторых случаях чугун все же является не лучшим выбором, поэтому лучше обратиться к другим материалам. К примеру, алюминиевые кастрюли являются незаменимыми при кипячении молока – оно в такой посуде практически не пригорает. Также кастрюли из алюминия хороши, когда нужно очень быстро сварить маленькую порцию полу-готовой продукции (вареники, пельмени, сосиски). А еще они очень удобны, когда нужно быстро вскипятить или нагреть воду.
Для длительной же варки мясных продуктов, овощей, компотов и супов алюминиевые кастрюли не подходят, ведь из-за малой теплоемкости не получается достичь равномерной варки.
Эмалированная посуда тоже очень важна на кухне. Ее основное назначение – хранение блюд, которые уже приготовлены. Благодаря тому, что эмаль имеет высочайшие гигиенические свойства, продукты, хранящиеся в такой посуде, дольше сохраняют свои пищевые достоинства.