Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Праздничные крылышки

Речь в этом рецепте пойдет о праздничной закуске из куриных крылышек. Которые прекрасно украсят Ваш стол своей золотистой корочкой и невероятным ароматом. При чем готовить его можно, как в духовом шкафу, так и на костре или мангале. Универсальная закуска, что может соревноваться со многими основными блюдами из мяса курицы. Другие рецепты блюд можно посмотреть тут.

Для того чтобы приготовить крылышки необходимо правильно их подготовить, чтобы крылышки стали похожи на маленькую голень. Крыло состоит из трех частей, готовить нужно только две основные, но не спешите отрезать крайнюю часть крыла. Сначала возьмите в руку крыло, придерживая пальцами среднюю часть, а второй рукой возьмитесь за крайнюю и прокрутите так, чтобы косточки из средней части проткнули кожу, выйдя из суставов. Теперь можете отрезать крайнюю часть, она больше не понадобится. Две косточки, что проткнули кожу, выберите из них ту что тоньше, и, проворачивая, удалите. А мясо оставшееся сформируйте в красивую форму. Примемся за следующую часть крыла. Точно так же, как и с прошлой частью, необходимо провернуть кость, чтобы она вышла с сустава. Вот уже и две части готово. Кости, что выглодают, потребуется зачистить. Такую процедуру нужно проделать со всеми крыльями.

Как мариновать крылышки

После обработки крылышек, замаринуйте их. Возьмите несколько луковиц среднего размера, нарежьте полукольцами, толщиной в два-три миллиметра. Смешайте крылышки с луком, добавьте двадцать-двадцать пять миллилитров соевого соуса, несколько чайных ложек французской горчицы, смесь итальянских трав, сушенный и свежий базилик, немного посолите, пару чайных ложек бальзамического уксуса. Все это перемешайте и оставьте мариноваться от получаса до часа. После чего, возьмите толстую сковородку без ручки, положите в нее лист пищевой фольги и выложите крылышки одно к одному, а маринованный лук выложите сверху. Важно! Маринад добавлять в емкость с крылышками не стоит, потому что при запекании с мяса выделится много влаги. Поставьте запекать в духовку, разогретую до температуры сто пятьдесят градусов, примерно на час. Но смотрите, чтобы лук не сгорел.

Бутерброды к крылышкам

Для этой закуски можно сделать горячие бутерброды. Возьмите багет, нарежьте толщиной от полсантиметра. Уберите мякоть, оставив миллиметров семь, положите на сковородку с разогретым сливочным или оливковым маслом, и вбейте в серединку перепелиное яйцо. Посолите, сверху можно посыпать зеленью или тертым твердим сыром и накройте крышкой, убавив огонь до минимума.

Приятного аппетита.