Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Приготовление мяса-гриль в двухсторонней сковороде

Гриль – это специальная установка, в которой можно приготовить мясо или овощи на открытом огне. Обычно все готовится на решетке, и в итоге получаются красивые полоски на приготовленном продукте. Блюдо выглядит потрясающе: с поджаристой аппетитной корочкой, с которой стекает ароматный сок. Его обычно готовят на улице, на раскаленных углях в специальной решетке.

Но, к сожалению, не всегда получается выйти на природу, поэтому сейчас альтернативой является электрогриль. В таких духовках кусочки равномерно нагреваются и обжариваются также на решетке. А также пища приобретает незабываемый вкус, так называемый «с дымком».

Есть более современные устройства, которые позволяют приготовить птицу или мясной стейк в более простых условиях, но также вкусно и полезно. Это двухсторонняя сковорода Турбогриль. Чем же она так понравилась многим хозяйкам и как на ней готовить?

Одно из достоинств двухсторонней сковороды – рифленое дно, поэтому мясо, овощи получаются в полосочку, как приготовленные на решетке. Рифленые полоски на дне настолько высокие, что продукты не соприкасаются с поверхностью сковороды. Сок, который стекает в углубления, насыщает продукты влагой и особым ароматом копчености. Получается, что блюдо и жарится, и парится одновременно. Особое покрытие не дает пище приставать ко дну. На двухсторонней сковороде можно обжаривать с двух сторон, не открывая ее. Силиконовая вставка позволит перевернуть сковороду так, чтобы жидкость не вылилась.

Овощи, рыбу, птицу или мясо нужно нарезать кусочками толщиной не более 2 см. Мясо правильно резать против волокон, чтобы оно быстрее приготовилось. Его можно немного отбить и замариновать на 4-24 часа. Маринад придаст мясному блюду пикантность и неповторимый нежный вкус.

  • Все участки сковороды смазать маслом. А продукты перед жаркой можно намазать сливочным маслом.
  • Накалить сковороду и разложить кусочки. Чтобы придать блюду особый вкус и аромат можно с мясом положить овощи. Их нарезать широкими, но не толстыми кусочками.
  • Поставить сковороду снова на огонь и убавить до среднего.
  • Обжаривать мясо по 1 минуте с каждой стороны, а потом каждую сторону еще по 5 минут. Если нужна более насыщенная поджарка, то еще по 3 минуты.
  • Цельные куриные окорочка обжаривать до 10 минут с каждой стороны. Рыбные блюда по 4 минуты с каждой стороны.

Не забывайте об уходе за посудой после жарки в соответствии с инструкцией от производителя.