Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Приготовление на пару

thumb31 8454875 Приготовление на паруВ большинстве случаев, на пару готовят все мясные блюда, рыбные, и вдобавок кое-какие картофельные. Именно для этого, сами ингредиенты должны бережно нарезаться кубиками возможно и дольками, а после чего они выкладываются на сковороду либо кастрюлю маленьким слоем. Толщина нашего слоя должна быть приблизительно 5 см. Потом, добавляется маленькое количество воды либо бульона, около 40 г. жира, строго на один килограмм выбранных овощей, ну и конечно же все это накрывается крышкой и медленно томится на тихом огне.Наряду с этим, все должно вариться приблизительно 25 минут.

В таковских условиях жидкость превращается в пар. В этом случае, продукты будут намного лучше сохранять не лишь вкусовые особенности, но и все полезные вещества, потому, что полностью исключается образование каких-либо вредных химических соединений.

К примеру, продукты растительного происхождения уже рекомендуется варить таким образом, дабы не приходилось сразу сливать отвар. В случае если отвар будет как-то сливаться, то при таких условиях утрата полезных качеств продуктов возрастет многократно. При приготовлении любых каш, типа гречка, рис и так далее, вода должна фактически вся испариться.

Любое неправильное приготовление свежего мяса или рыбы, также тянет за собой громадные потери нужных веществ. Исходя из всего этого, отвары, какие образуются, употребляются для изготовление разных соусов.