Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Приготовление суши – общая информация

end Приготовление суши – общая информацияНачнем с приготовления классического маки-суши. Для начала необходимо подготовить необходимые компоненты (о них мы рассказывали в предыдущей статье). Бамбуковая плетеная салфетка укладывается на стол, поверх выстилается лист нори гладкой стороной вниз. После этого рис распределяется по поверхности листа нори смоченными водой пальцами. Наполнители при этом кладутся на нижнюю треть листа. При помощи бамбуковой салфетки лист нори сворачивается снизу вверх. Содержимое боков при этом поддерживается с боков при помощи пальцев. После того, как рулет свернут, бамбуковая салфетка удаляется, а рулет разделяется пополам при помощи очень острого ножа. Каждая из половиной рулета разделяется еще на три одинаковых по размеру кусочка.
Ненадолго прервемся и отметим, что если вы проживаете в Уфе, вам может быть интересна доставка wok Уфа. Зайдите на указанный сайт и узнайте все о доставке роллов, суши и китайской еды в Уфе. Продолжаем тему.
Теперь расскажем о свертывании кулечков темаки. Итак, лист нори разрезается ножницами пополам, одна из половинок берется в левую руку. В нижний угол половинки листа наискосок кладется горсточка риса. Рис слегка разминается и приправляется заранее приготовленными компонентами. Правый нижний уголок листа заворачивается и слегка прижимается рукой, а наполнитель при этом придерживается пальцами. Лист нори сворачивается в форме кулька, концы листа склеиваются при помощи одного или двух раздавленных зернышек риса.
В следующей статье мы расскажем вам о приготовлении нигири-суши и специального риса для суши.