Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Продолжаем готовить круассаны

В предыдущей статье мы начали готовить круассаны и замесили тесто. Как только оно подойдет, нужно выложить его на большую разделочную доску и старательно раскатать прямоугольником до тех пор, пока толщина не уменьшится до одного сантиметра. Как только тесто будет раскатано, возьмите замороженный маргарин и крупную терку. Натрите равномерно маргарин на одну половину теста. После этого сверните тесто вдвое, накрыв второй половиной ту, на которой находится маргарин. Далее снова раскатайте тесто на ту же толщину. И опять натрите маргарин на одну половину, накройте ее и раскатайте. Процедуру повторите минимум пять или шесть раз. А если вам не лень – сделайте так до десяти раз. Старайтесь рассчитать количество маргарина таким образом, чтобы его хватило, а вообще, на всякий случай, купите сразу две пачки.
После того, как вы в последний раз раскатаете тесто с натертым маргарином, начинайте резать его на порции. Нужно, чтобы у вас получились длинненькие треугольники. Каждый треугольник сворачивайте по направлению к острому концу от основания. Старайтесь, чтобы у уже свернутого круассана кончик был снизу. В противном случае, при выпечке он будет некрасиво оттопыриваться. Затем загните свернутый круассан в углах – так он приобретет фирменный вид.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.