КУЛИНАР клуб

Для приготовления греческой мусаки нам потребуется 700 г мясного фарша, 4 ст.л. томатного соуса, 3 баклажана, 5 картофелин, 125 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 перец чили, 1 пучок петрушки, 1/2 ч.л. тмина, перец и соль — по вкусу, масло для жарки.

Для соуса бешамель необходимо 300 мл молока, 50 г сливочного масла, 1/2 ч.л. мускатных орехов, 30 г муки, перец и соль — по вкусу.

Итак, сначала нам необходимо почистить и мелко нарезать шампиньоны, чеснок и лук. Затем, на растительном масле поджариваем на сковородке лук, чеснок и мясной фарш. После этого, к мясу добавляем томатный соус, мелко нарезанные шампиньоны, измельченный тмин, перец чили, соль, измельченную петрушку и перец.

Полученное тушим на среднем огне приблизительно тридцать минут, помешивая, чтобы блюдо вышло вкусным. Затем, необходимо вымыть и нарезать баклажаны кружочками. Порезанные баклажаны солим и отставляем в сторону минут на 20, для того чтобы убрать горечь. После этого, баклажаны поджариваем, с использованием растительного масла.

Моем картошку, чистим ее, и нарезаем кружочками. Затем, на терке натираем твердый сыр. После, готовим соус бешамель. Для этого, используя маленькую кастрюльку, растапливаем сливочное масло, добавляем муку и нагреваем до того момента, когда полученная смесь начинает пениться.

Затем, понемногу добавляем холодное молоко, при этом продолжая помешивать, и так до того времени, пока наш соус не станет густым. Полученный соус солим, перчим и добавляем щепотку мускатного ореха.

После этого, смазываем маслом форму для духовки. Лучше всего использовать сливочное масло. Затем укладываем картофель в подготовленную форму. После картофеля укладываем жаренные баклажаны. Когда баклажаны выложены, добавляем мясной фарш. Заливаем полученное блюдо соусом бешамель, а затем присыпаем тертым сыром. Полученное блюдо ставим в разогретую до двухсот градусов Цельсия духовку и запекаем в течении получаса. Перед подачей на стол блюдо целесообразно украсить зеленью.