Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Рецепт украинского борща

borch 11 Рецепт украинского борщаПриступим непосредственно к процессу приготовления. Свиное мясо варится при небольшом кипении и с открытой крышкой. В случае необходимости можно снимать пену. Далее свекла и морковь чистятся, нарезаются соломкой или натираются на крупной терке. Сладкий перец чистится от семян и промывается, а затем режется мелкими кусочками. Картофель моется, чистится и нарезается брусочками. Капуста тонко шинкуется. Морковка обжаривается в сковороде на топленом масле. Свекла поливается уксусом и перемешивается, а затем выкладывается в сковородку и в течение пяти минут обжаривается вместе с морковкой.
Прежде чем продолжить рецепт, дадим полезную информацию нашим читателям.
Далее обжаренные овощи опускаются в мясной бульон и в течение десяти минут варятся на слабом огне. После этого капуста, картошка и перец поочередно добавляются в кастрюлю и варятся еще десять минут.
Для приготовления заправки сало нарезается небольшими кусочками, жарится на медленном огне, приправляется покрошенными кубиками лука и петрушки и продолжается обжариваться. Далее к нему всыпается мука. Все перемешивается и пассеруется до золотистого цвета. Сюда же выкладывается томат, всыпается сахар. Масса перемешивается и тушится еще несколько минут.
В кипящий мясной бульон кладется заправка, добавляется перец, соль, лавровый лист. Борщ кипятится на слабой мощности пять минут. После этого огонь выключается, суп приправляется зеленью, раздавленными чесночными зубчиками и сметаной (это делается уже для каждой отдельной тарелки, а не в общей кастрюле).

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.