Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Рис – о том, как его выбирать

ris12 Рис – о том, как его выбиратьВ прошлый раз мы начали рассказывать о том, как правильно выбирать рис. Остановились мы на том, что если вы заметите в упаковке желтые рисинки, то это показатель того, что рис хранился во влажных условиях. А это опасно для здоровья. Теперь двигаемся дальше. Потрясите упаковку и хорошенько вглядитесь. Качественный рис должен иметь цвет матового стекла, а зернышки должны быть практически идентичными. Только в этом случае вы сможете быть уверены, что выбрали правильный рис, а не жалкую подделку, сделанную из крахмала.
По форме рис может быть среднезерным, круглозерным и длиннозерным. Средний и круглый рис подходит для каши, а длинный идеален для плова и гарниров. По цвету рис бывает красным, черным и коричневым (и белым, конечно же). Это не шлифованные виды – их только шелушат. А вот рис, к которому мы все привыкли, шлифованный.
Единственная характеристика качества для риса – сорт. Существует третий, второй, первый, высший и экстра сорт. Первые два применяются в промышленной кулинарии – такой рис пускается в начинку пирожков с рисом или для производства рисовых хлопьев.
Примечательно, что если на упаковке написано, к примеру, «Краснодарский рис», это не значит, что вырос они именно в Краснодарском крае. Это прост название сорта риса, который может расти в Китае, Египте и любой другой стране. Поэтому после названия сорта нужно искать на упаковке графу – «Страна происхождения». Но, может быть и так, что рис вырос в одной стране, а упаковали его в другой. Точно узнать не получится.
Полезная информация: если вы считаете себя любителем качественного кофе, советуем вам обратить внимание на кофе PAULIG PRESIDENT – он продается на сайте http://www.coffeebiz.kiev.ua/ru/catalog-coffee-kofe-v-zernah-paulig/88-coffee-paulig-president.html. Нажмите на ссылку, чтобы узнать все подробности. Удачи!