Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Ризотто с грибами — новый рецепт

Izobrazheniee 052 Ризотто с грибами   новый рецептКоличество порций: 6

Время приготовления: 1 час Время подготовки:

20 минут

Пищевая ценность (1 порция)

Калории: 350 Жиры: 9 г

Насыщенные жиры: 2 г Белки: 14 г Углеводы: 49 г Холестерин: 13 мг

Натрий: 419 мг Клетчатка: 4 г

Ингредиенты: 30 г белых сушеных грибов 1 1/2 стакана горячей воды 4 чайные ложки оливкового масла

1 стакан лука-порей (нарезанного)

1 стакан риса

2 зубчика чеснока

1 столовая ложка тимьяна (нарезанного)

1/2 стакана сухого белого вина

3 стакана куриного бульона 120 г грибов на ваш вкус (нарезанных) 1/2 стакана сыра Пармезан 1/4 стакана свежей петрушки (нарезанной) 2 чайные ложки бальзамического уксуса 1/4 чайной ложки соли перец, черный молотый по вкусу

1. Заливаем белые грибы кипятком. Даем настояться 30 минут.

2. Процеживаем, жидкость не выливаем. Промываем грибы под холодной водой и мелко нарезаем.

3. Разогреваем духовку до 220°C.

4. Нагреваем две чайные ложки качественного оливкового масла на любой сковороде на медленном огне. Потом добавляем лук-порей и белые грибы; жарим, часто помешивая, до тех пор, пока лук-порей не станет мягким, от 2 до 3 минут. Добавляем рис, чеснок и тимьян; перемешиваем. Добавляем вино и выпариваем, от 2 до 4 минут. Добавляем бульон и оставшуюся жидкость из-под грибов. Доводим до кипения. Накрываем кастрюлю и ставим ее в духовку.

5. Готовим до кремообразной консистенции риса, от 40 до 50 минут. Если ризотто немного водянистое, открываем крышку и даем вывариться лишней жидкости, пока он не достигнет желаемой консистенции.

6. Разогреваем 2 чайные ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавляем грибы и жарим, помешивая, до мягкости и коричневого цвета, от 5 до 7 минут.

7. Когда ризотто будет готово, добавляем грибы, Пармезан, 2 столовые ложки петрушки, уксус, соль и перец. При подаче посыпаем оставшейся петрушкой.

Кстати, рекомендуем Вам магазин здорового питания — http://ufeelgood.ru/. Там продаются качественные органические продукты по доступным ценам.