Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Рябина – рецепты

00031981 Рябина – рецептыПервый рецепт на сегодня – рябина с соленой капустой по-старорусски. Процесс приготовления. Предварительно выбирается вилок капусты засолочного сорта, соль, несколько гроздей красной садовой рябины, тмин и крупная соль. Для употребления сразу же после засолки добавляется чеснок – несколько долек. Капуста засаливается крупной солью, приправляется тмином, хорошо перетирается, приправляется ягодами красной садовой рябины. Рябину заранее нужно снять с кисти и вымыть.
После этого капуста с рябиной перемешивается и отправляется под гнет. Через два три дня после засолки капуста перекладывается в банки. Готовое блюдо подается с тонко порезанным луком, зеленой петрушкой и различными соусами, в основе которых растительное масло. Такую капусту, кстати, можно использовать для приготовления винегрета.

Второй рецепт – рябина маринованная по-селянски. Процесс приготовления. Выбранное вами количество ягод вместе с гроздьями укладывается в банки. Маринад используется любой, по собственному выбору. Набор засолочных специй тоже любой. Но лучше использовать классический вариант: зонтики укропа, вишневый лист, зубчики чеснока и корень хрена кусочками. Банки нужно выбирать до двухсот граммов, ведь использовать всю баночку за раз не удастся, а большое количество рябины в открытом состоянии долго не простоит. Маринованную рябину можно использовать как в качестве самостоятельной закуски, так и в салате или для украшения. Очень хорошо она сочетается с запеченным мясом, соленым рассольным салом и бужениной.