Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Шашлык из курицы — новый рецепт

1hZj8OGjv9c Шашлык из курицы   новый рецептОпять Новый год, шашлыки, лес! Для такого праздника традиционные свинина с говядиной как-то тривиальны, лучше оставить их до обычных покатушек. Готовить баранину, думаю, неправильно: 2015-й по столь всеми любимому китайскому календарю — год овцы, и не стоит его начинать с поедания этого животного.

Но есть еще рыба и птица! Шашлыками из осетра мы уже баловались. Куриные окорочка в лесу жарят и без нас достаточно часто — дело нехитрое, ими не удивишь. А вот куриным шашлыком удивить можно, если, конечно, немного повозиться! Впрочем, сложность предлагаемого рецепта мнимая, навык разделки курицы таким манером приходит буквально со второго подхода, а третий окорочок залетает на шампур за одну минуту.

Главное, запастись острыми ножами. Особенно пригодится маленький, лучше фруктовый ножичек. И чтобы не было сильного мороза, ну а если таковой предвидится, лучше все предлагаемые операции выполнить накануне дома в тепле, а из «отходов»

(косточек, хрящиков и оставшегося на них мяса) сварить ароматный бульон, который послужит основой для супа или соуса.

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ГОТОВКИ КУРИНОГО ШАШЛЫКА

Сколько уже времени прошло, а я все диву даюсь, попадая в супермаркеты или цивилизованные куриные отделы от какой-нибудь птицефабрики на рынках — грудки отдельно, сердечки отдельно, желудочки и горлышки тоже отдельно… До сих пор воспринимаю такой сервис как чудо. До 90-х годов куры продавались целиком с потрохами и к тому же плохо ощипанными, поэтому приходилось их опаливать над огнем. Правда, иногда можно было «по случаю», то есть случайно, приобрести венгерскую замороженную и уже потрошеную птицу — внутри имелся заботливо упакованный целлофановый пакетик с потрохами. Но чтобы вот так, на любой вкус и рецепт, по отдельности — достижение XXI века. Ну и надо им пользоваться!

 

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.