Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Шашлык из курицы под Новый Год

239f722428cf2ab601b80fbcea27a049 Шашлык из курицы под Новый ГодИтак, берем одних куриных голеней из расчета три штуки (они получатся очень сытные) на мужчину, и две — на каждую представительницу прекрасного пола. Однако нужны и сопутствующие ингредиенты, с которыми сейчас не все гладко. Например, как-то маловат выбор сыров — в это блюдо желательно бы овечьего (помните, год овцы!) пекорино. Да и с испанским хамоном серрано для фаршировки и духа некоторые, как раньше говорили, «перебои». Впрочем, ничего страшного, надеюсь, это ненадолго, да и сыр можно употребить обычный, полутвердый, какой найдете, а хамон заменить любой другой подвяленой мясной нарезкой.

НАПИТКИ

Если бы Новый год случился летом, то красное вино было бы очень кстати, а на морозе все-таки нужно что-то крепкое, лучше хорошую хреновуху или перцовку, но не на водке, а на дистилляте!

СОВЕТЫ

Я стараюсь всегда пользоваться кулинарными перчатками — культурно, гигиенично и по-современному! Конечно, иногда можно обойтись и без них, но не в этот раз — обязательно приобретите, и большое удовольствие от готовки вам гарантировано!

Веселого и вкусного Нового года в отличной компании!

Способ приготовления

Перво-наперво с голеней снимаем «чулком» мясо, для чего сначала делаем круговой поперечный надрез вокруг кости острым ножом, а затем вынимаем косточку вместе с хрящиком, выворачивая мясо «наизнанку». С непривычки трудновато, но навык приходит быстро — 25 голеней превращаются в мясные конвертики минут за 20.

Затем готовим начинку — мелкими кубиками режем ветчину и сыр, в горчицу выдавливаем чеснок и перемешиваем с тимьяном и солью.

Ветчину и сыр обильно перемазываем чесночной горчицей и плотно фаршируем полученной смесью наши куриные шашлыки. Не беда, если ингредиенты будут торчать со всех сторон -на жару сыр растопится и плотно закупорит все «выходы».

На шампуры надеваем по две-три готовые «упаковки» поочередно с овощами и держим над умеренным жаром до готовности.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.